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Karime López prepara i Tacos Dorados
Karime López, Chef de Cuisine della Gucci Osteria a Firenze, prepara i tacos. Continua a leggere per scoprire la ricetta.
"Tutti mi chiedono qual è il mio piatto preferito: sono i tacos e l'aspetto che più amo della preparazione di questo piatto è che puoi usare quello che hai in frigo e in un attimo preparare un pasto delizioso. I Tacos Dorados sono una variante dei normali tacos, con una consistenza croccante abbinata a ingredienti freschi".
Ingredienti:
• 4 tortillas di mais
• Pollo cotto, carne macinata, purè di patate con formaggio, verdure cotte • Lattuga affettata finemente
• Stracchino o un altro formaggio morbido (ho utilizzato lo stracchino perché in Messico usiamo crema e Queso Fresco, ma in Italia lo stracchino è il formaggio che più si avvicina a ciò che cercavo in termini di sapore e consistenza)
• Salsa: una qualsiasi che si ha in casa o salsa verde
• Olio di semi di girasole o un altro olio vegetale
Procedimento:
Riscaldare le tortillas per evitare che si rompano, quindi posizionarvi sopra il ripieno, arrotolarle ripiegando sotto la parte finale. Scaldare una padella con dell'olio, adagiare i tacos con il bordo ripiegato sotto in modo che non si aprano.
Quando i tacos iniziano a dorarsi e a diventare croccanti, girarli in modo da cuocere l'altro lato.
Una volta ottenuta una doratura uniforme, adagiarli su della carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Ricoprire i tacos con la salsa, lo stracchino e la lattuga. La salsa può essere sostituita con guacamole o pico de gallo.
I tacos possono essere arricchiti con i propri ingredienti preferiti o con quello che si ha in frigorifero durante la quarantena!
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