Tortellini

Una volta al tavolo, la prima cosa che salta all'occhio è la cremosa salsa di Parmigiano Reggiano che scivola tra le scanalature della pasta.

La salsa, che nasce per completare il vero protagonista del piatto, si ottiene mescolando pazientemente il famoso formaggio italiano. Ogni mattina, prima che la chef Karime López e il suo team inizino i preparativi per il pranzo, nella Gucci Osteria da Massimo Bottura Martina Fraccaroli prepara a mano a ritmo di rock i tortellini, imparati a modellare da un gruppo di donne a Modena, la città natale del piatto. Con una forma che ricorda l'ombelico della Venere di Botticelli, i tortellini di Martina Fraccaroli per la Gucci Osteria sono traboccanti di carne per offrire il massimo del gusto a ogni boccone. I tortellini del menu di Gucci Osteria sono immortalati dalla lente del fotografo, art director e artista Max Siedentopf.

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