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Eine kulinarische Fusion zweier Kulturen
Die Gucci Osteria Seoul zelebriert die Cruise 2024 Modenschau mit italienischen Interpretationen traditioneller koreanischer Gerichte.
Anlässlich der Cruise 2024 Modenschau im Gyeongbokgung-Palast hat das Team der Gucci Osteria Seoul ausgewählte Gerichte zusammengestellt, die die Begegnung zwischen der koreanischen und italienischen Kultur widerspiegeln. Beide Kulturen vereint ihre lange kulinarische Tradition und ihr Respekt vor den ästhetischen Grundsätzen der Schönheit.
Der Gyeongbokgung-Palast, der heute mehr denn je für die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart steht, war einst der größte Palast der Joseon-Dynastie und zudem ein bedeutendes Zentrum für wichtige Entdeckungen in den Bereichen Wissenschaft, Literatur, Architektur und Kunst. Um die kulturelle Bedeutung des Palastes zu würdigen, haben die Köche der Gucci Osteria Seoul „Regina di Mare“ kreiert: eine italienische Interpretation von „Domi jjim“. Die Speise wurde der königlichen Familie seit der Antike serviert und ist in den fünf traditionellen koreanischen Farben der Harmonie gehalten: Gelb, Blau, Weiß, Rot und Schwarz. Das farbenfrohe Gericht besteht aus einer gelben Muschel- und Safranbrühe, einer roten Guazzetto-Sauce mit Aromen von Seebrassengräten und Tomaten, einer grünen Salsa verde mit italienischer Petersilie sowie einer Garnitur aus schwarzen und weißen Ästiger Stachelbart- und Judasohr-Pilzen.
Als weiteres Symbol für die Fusion von italienischer und koreanischer Kultur präsentierte das Team das Gericht „Saenggwabang“, benannt nach dem Ort im Gyeongbokgung-Palast, an dem besondere königliche Mahlzeiten zubereitet wurden. Das Gericht verwandelt das koreanische Dessert „Maejakgwa“ in italienische „Chiacchiere“ und wird mit „Damgangda“ serviert. Dieser traditionelle Tee mit Honig und Ingwer, den die königliche Familie der Joseon-Dynastie zur besseren Verdauung nach den Mahlzeiten trank, wird als Cappuccino-Schaum mit Ingwer- und Honignoten in einer mit traditionellen koreanischen Mustern verzierten Teetasse gereicht.
Der Gyeongbokgung-Palast, der heute mehr denn je für die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart steht, war einst der größte Palast der Joseon-Dynastie und zudem ein bedeutendes Zentrum für wichtige Entdeckungen in den Bereichen Wissenschaft, Literatur, Architektur und Kunst. Um die kulturelle Bedeutung des Palastes zu würdigen, haben die Köche der Gucci Osteria Seoul „Regina di Mare“ kreiert: eine italienische Interpretation von „Domi jjim“. Die Speise wurde der königlichen Familie seit der Antike serviert und ist in den fünf traditionellen koreanischen Farben der Harmonie gehalten: Gelb, Blau, Weiß, Rot und Schwarz. Das farbenfrohe Gericht besteht aus einer gelben Muschel- und Safranbrühe, einer roten Guazzetto-Sauce mit Aromen von Seebrassengräten und Tomaten, einer grünen Salsa verde mit italienischer Petersilie sowie einer Garnitur aus schwarzen und weißen Ästiger Stachelbart- und Judasohr-Pilzen.
Als weiteres Symbol für die Fusion von italienischer und koreanischer Kultur präsentierte das Team das Gericht „Saenggwabang“, benannt nach dem Ort im Gyeongbokgung-Palast, an dem besondere königliche Mahlzeiten zubereitet wurden. Das Gericht verwandelt das koreanische Dessert „Maejakgwa“ in italienische „Chiacchiere“ und wird mit „Damgangda“ serviert. Dieser traditionelle Tee mit Honig und Ingwer, den die königliche Familie der Joseon-Dynastie zur besseren Verdauung nach den Mahlzeiten trank, wird als Cappuccino-Schaum mit Ingwer- und Honignoten in einer mit traditionellen koreanischen Mustern verzierten Teetasse gereicht.
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