Karime López Makes Tacos Dorados

「『大好きな料理は何ですか？』とみんなから聞かれますが、タコスが大好きです。タコスは冷蔵庫にある食材で簡単に作れるのに、とっても美味しいから大好きなんです。タコス ドラドスは、プレートの上で新鮮な食材をミックスしたサクサクした触感が特徴の異なるタイプのタコスです」

材料： 
 

• コーン・トルティーヤ 4枚

• 調理済みチキン、ひき肉、チーズ入りのマッシュポテト、調理済み野菜

• 細かくスライスしたレタス 

• ストラッチーノあるいは他のソフトチーズ（メキシコではクレーマとケソフレスコを使いますが、イタリアでは香りや質感が最も近いストラッチーノを使います）

• ソース：手元にあるどんな種類のソースでもOK、もしくはサルサベルデ

• サンフラワーオイルまたは植物性のオイル 
 

作り方：  
 

割れないようにトルティーヤを温めておきます。詰め物をのせて巻き、巻き終わりを内側に折り込んでおきます。温めたフライパンに油をひき、開かないように折り込んだ端を下にしてタコスを入れます。こんがりと焼き色が付いてきたら、タコスをひっくり返して反対側も焼きます。両面が焼けたらキッチンペーパーに余分な油を吸わせます。サルサ、ストラッチーノチーズ、レタスをトッピングします。サルサの代わりにワカモレやピコデガヨでも良いでしょう。お気に入りのトッピングや、隔離生活中の冷蔵庫にあるもので、あなたらしいタコスに仕上げてください！