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Mattia Agazzi prepara Tiramisú
Galletas bañadas en café, crema y cacao espolvoreado por encima: el tiramisú es un postre italiano esencial y el chef de cocina Mattia Agazzi de Gucci Osteria da Massimo Bottura en Beverly Hills trae una receta que se resume en cinco minutos.
"Para mí, este postre es pura felicidad hecha en pocos minutos".
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Ingredientes para 4 personas:
• 250 g de nata
• 250 g mascarpone
• 80 g azúcar glas
• 4 yemas de huevo
• 400 g de café americano a temperatura ambiente
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
En un recipiente, mezcle el mascarpone, la nata, el azúcar y las 4 yemas de huevo. A continuación, incorpore y bata los ingredientes durante 10 minutos hasta obtener una crema homogénea, con la ayuda de una batidora eléctrica. Empiece a montar el tiramisú directamente en el plato o en una bandeja para hornear, comenzando con la primera capa de nata. Bañe los bizcochos en el café, colóquelos sobre la capa de nata y sega el mismo proceso, alternando ambas capas. Para terminar, espolvoree el cacao en polvo sin azúcar.
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